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气调冷库的优势所在
- 2020-07-06-

本期来给大家详细的讲解一下关于我们用于贮藏新鲜果蔬的气调冷库的贮藏特点,希望可以从中学习到一些知识点,下面我们就来一起看看:

1、储存时间长

低温气调对果蔬代谢的强烈抑制,延长了果蔬的贮藏时间。一般认为,在气调中贮藏5个月的苹果质量等同于冷藏3个月的苹果质量。

2、良好的存储质量

果蔬贮藏质量的主要特点是果蔬的原有质量能否得到很好的保持,即果蔬的原有形状、硬度、质地、色泽、风味、营养能否得到很好的保存或改善。由于果蔬在气调下贮藏后,对其老化过程有较强的抑制作用,使得上述指标保存良好。经过长期的气调贮藏(如6-8个月),许多果实色泽仍然鲜艳,果梗绿色,外观丰满,与初采时基本一致。充分体现了气调贮藏的特点。

3、减少存储损耗

气调贮藏能有效抑制果蔬的呼吸、蒸腾和微生物损伤,从而显著减少贮藏过程中的损失。

4、抑制霉菌生长和萌发

蒜薹在硅窗袋中贮存时,破袋后霉菌生长早且严重。气调贮藏能明显抑制霉菌的生长,减少霉菌的腐烂。

5、抑制乙烯的产生

有些水果和蔬菜,如猕猴桃和桃子,产生大量乙烯,对乙烯非常敏感。采用气调贮藏可显著抑制乙烯的生成,延长贮藏期。

6、延长货架期

货架期是指储存结束后果蔬在货架上的储存时间。众所周知,长期以来,低氧、高CO2气体对气调储存的影响很大。在解除气调状态时,果蔬仍存在长时间的“滞后效应”,这为延长货架期限提供了理论依据。结果表明,在相同品质下,气调贮藏的货架期是冷藏贮藏的2-3倍。

7、有利于发展无污染绿色食品

在果蔬气调过程中,不需要任何化学处理,所采取的措施都是物理因素。果蔬受到的O2N2CO2水和低温等因素是人们日常生活中不可缺少的物理因素,因此不会造成任何形式的污染,符合绿色食品的标准。

8、有利于长途运输和出口

经气调技术处理的新鲜果蔬贮藏后品质明显改善,为出口创造了条件。随着气调技术的发展,长途大吨位易腐货物的运价比航空运输低4-8倍。

9、具有良好的效益

由于贮藏时间长、贮藏效果好等优点,气调贮藏可以使各种果蔬几乎达到季节性生产、年销售量和年供应量。在很大程度上解决了我国果蔬“旺季烂、淡季断”的问题。可以满足消费者的需求,长期为人们提供优质营养,提高水果的生产经营水平,给生产经营者带来经济回报。

以上就是关于气调冷库贮藏特点的介绍,供大家学习了解,可以让广大用户朋友们更加能够深入的去了解冷库的知识,如果有需要我公司提供帮助的地方可以访问网站联系我公司。

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