气调冷库是以果蔬冷库为基础发展起来的，它以冷藏为基础，通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度，加强对气体成分的调节，抑制果蔬的呼吸，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又有很大的不同。结果表明，气调冷库的保鲜度优于常规冷藏，主要体现在：

1、气密性

气密性是气调库不同于冷库的主要特点之一。气调库的围护结构不仅要有保温、防潮的性能，还要减少与外界的冷热交换。另外，储气罐壁、库门及进、出口管线的所有连接处必须严格密封，以尽可能减少储气罐内外的气体交换。只有这样，储层中的气体成分才可以人为调节，而减少或避免外界气体对储层中气体成分的影响。

2、安全性

由于气调库对围护结构的气密性要求严格，在制冷调气过程中，当温度和压力发生变化时，围护结构两侧会产生压差，破坏气密层，甚至造成围护结构的膨胀和倒塌。为了平衡和减小储气罐内外压差，气调库内必须设置安全阀和安全气囊。降氧机在闭环运行时压力高，这种情况要引起关注，但开环制氮降氧系统中不存在此类问题。

3、快进整出

水果进入气调状态的时间越短越好，气调库要求水果入库速度快，以便尽快装满、密封和调节空气。在储存过程中，应尽量减少开门次数，频繁的开门不仅会影响储能能力，增加运营成本，还会影响库门的气密性，为了保证水果的保质期，尽量是在短时间内一次性或分批完成。

4、满库贮藏

库内水果除了要有必要的通风和检查通道外，还应尽可能高地堆放。一方面，贮藏的果实越多，贮藏的气孔越少，果实呼吸耗氧量越大，果实进入气调状态的时间越短；另一方面，贮藏容积利用系数越高，可降低制冷调气的运行成本。

以上就是本期讲述的关于气调冷库与普通保鲜库的区别，希望大家可以更全面的了解，有不明白的地方随时联系我公司。