你知道使用速冻冷库需要注意什么吗？这就是我们本期要来了解的知识点，不清楚的朋友一起来学习一下吧：

1、防止建筑结构的冻融循环、脆化和冻结。

2、保护地板免受霜冻和损坏。

3、速冻冷库的使用应符合设计要求，充分利用冷冻和降温能力，保证安全生产和产品质量，保存冷库结构。冷库需要由专门的团队管理，责任分配给每个人、每个仓库门、设备和工具。

4、速冻冷库采用保温材料，具有不怕水、怕潮、怕热风、怕冷的特点，要保持冰、霜、水、门和灯关闭。

5、冷冻库要合理利用库容，不断总结和改进货物的堆垛，使储藏空间和堆垛高度安全合理，提高冷库的利用率。堆放应牢固有序，便于盘点、检查和取用。

当温度降至-1℃时，大多数食物开始结冰，大多数冰晶在-1℃到-5℃之间形成。这个阶段被称为冰晶上限形成阶段。速冻可以大大缩短该阶段的冷冻时间，并尽快将热量带走，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。