蔬菜保鲜冷库建设时，隔热层的保温性能要好一点。保温层的保温性能越高，制冷量消耗就越小，制冷温度波动越小，有利于保持储存物品的质量，延长储存时间，减少储存物品的干缩耗损，同时可以节省制冷设备的工程投资和运行费用。注意隔热层两侧的密封，蔬菜保鲜冷库货架结构两侧温度不均，容易产生水汽分压差，由于热量的传递，水汽渗入到冷库，所以应该放一层防水层。常用的防水方法有沥青防水、塑料箔防水和应用金属复合板作防水层三种。

建造蔬菜保鲜冷库时，需选择合适的制冷系统。蔬菜保鲜库以人力冷藏的方式保持冷藏性能。目前常用的是液体蒸发冷却方式或蒸气冷却方式。蒸汽冷却方式可分为缩小式、吸收式热泵式和喷涂式三种冷却方式，其中收缩式较为常见。缩小式制冷机组主要由制冷压缩机、冷水机组、控制阀和空调蒸发器组成，为闭式回路。生鲜蔬菜储藏设施建设需要安装良好的真空系统软件。蔬菜在冷冻库中存放一段时间后，容易积聚二氧化碳、丁二烯等蒸气化学物质，因此需要安装真空系统软件，以方便经常交换新鲜空气，有利于储存和冷藏食品。

食品冷藏又称低温贮藏，是指食品在0℃或略高于食品冰度的自然低温环境标准下贮藏。冷藏以抑制微生物菌种和抗氧化剂，降低食品生长基质的活力，防止食品腐败发霉，保持食品新鲜度和营养成分。冷藏是目前较为常用的食品储藏方式，效果好、价格低、冷藏时间长、冷藏时间长。

通过对上述蔬菜保鲜冷库建造要求的讲解，希望对广大用户能够有所帮助。