茶水冷藏库的工作原理与家用冰箱的工作原理相对应,即库外的压缩机从库内的蒸发器中抽取制冷剂,并将其压缩成高温(超过50℃)高压(液体),泵入冷凝器散热,通过管道将制冷剂输送到库中,以降压和降温,来回循环,排热制冷,库内稳定适宜的低温环境,可解决大量茶叶保鲜的难题,是茶叶企业和茶商增收的重要保证,在修建茶叶保鲜冷藏库时,我们需要注意以下三点,这不仅可以达到保质保鲜,而且还可以达到冷库的耐久性。
1、按要求创建冷库
按要求创建冷库针对茶叶在淡季和旺季的储存量不同,可以考虑将库存分割成几个厂库的结构,这样不仅可以满足旺季储存的需要,为了方便用电和节约用电,建议冷库尽量选择平房或高楼的底层,库外的墙壁应防止阳光直射。
2、正确使用
温湿度的升高可以加速茶叶的氧化转化,使茶叶越早入库越好,茶叶入库时,每箱(袋)茶叶都要按户编号,并标明茶叶的种类和质量。茶叶堆放方便按要求取茶,一般茶叶冷藏的主动控温设定为0-8℃。在实际应用中,冷库管理人员应根据不同季节改变温度,如夏季为5℃、春秋季设为3℃、冬天设为0℃。
3、勤于保护
管理人员应经常检查茶叶冷藏库的温度是否正常,如每天早晚检查温度是否正常,尤其是在高温季节,此外,冷却库管理人员应时刻保持警惕,如果不是高温季节,压缩机运行时间过长或温度下降缓慢,制冷剂很有可能泄漏,这一点不容忽视,有必要请专业冷库维修人员进行维修并及时纠错。
其实冷藏库房任何食物都需要做好相应的维护及保养,注意细节,对保存的食物和冷库都是非常关键的。
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