果蔬保鲜冷库可以通过以下几个关键因素来提高食材保存效果：

1、温度控制：温度是影响果蔬新鲜程度和保质期的重要因素。在低温环境下，果蔬的新陈代谢速度减缓，微生物的繁殖也受到抑制，从而延长了果蔬的保鲜期。

2、湿度控制：大多数果蔬需要较高的湿度来防止水分蒸发和失重。保持适宜的湿度可以保持果蔬的水分含量，减少脱水和萎缩现象，从而延长保鲜期。

3、气调包装技术：气调包装是将果蔬置于密封的包装袋中，通过调节包装袋内的气体成分来延长果蔬的保鲜期。通常情况下，氧气浓度降低、二氧化碳浓度升高和水分蒸发的速度降低，可以有效抑制果蔬的呼吸和成熟过程，延缓果蔬的衰老和腐烂。

4、杀菌处理：对于某些果蔬，如花果类、根茎类和叶类蔬菜，可以先用杀菌保鲜剂进行处理，以延长其保鲜期。对于产生热量较大的蔬菜，可以先进行冰水处理，降温到适宜的温度再进行保存。

5、包装防腐：经处理后的蔬菜，进入冷库必须进行保鲜袋包装，以防止水分蒸发和防腐。

综上所述，果蔬保鲜冷库要提高食材保存效果，需要综合考虑温度、湿度、气调包装、杀菌处理和包装防腐等因素。