蔬菜保鲜冷库的制冷方式是根据蔬菜的特性和保鲜要求来确定的，关键是要保证蔬菜在储存期间能够保持新鲜和品质。

首先，需要考虑蔬菜的耐寒性和适宜的储藏温度。不同种类的蔬菜对冷的耐受性有所不同，所以在确定制冷方式时，需要了解不同蔬菜的理想储藏温度范围。一般来说，蔬菜的储藏温度在0摄氏度到10摄氏度之间，冷藏温度在0摄氏度到4摄氏度之间，冷冻温度在-18摄氏度以下。

其次，制冷方式还要考虑到制冷效果和能源消耗。常见的蔬菜保鲜冷库的制冷方式主要有传统的压缩制冷和新型的吸收制冷、磁制冷等技术。压缩制冷是目前应用非常广泛的制冷方式，通过增加压力和减少压力之间的差值，使制冷剂在压力和温度的变化下实现蒸发和冷凝来实现冷却效果。吸收制冷则是利用吸收剂对制冷剂的溶解度的变化，在吸收和脱吸收过程中释放和吸收热量来实现制冷效果。磁制冷则是利用磁场对特定材料的磁熵效应，通过磁场变化使材料的温度变化从而实现制冷效果。不同的制冷方式在制冷效果和能源消耗上有所差异，可以根据实际需求选择合适的制冷方式。

此外，制冷方式还需要考虑到制冷设备的维护和管理。制冷设备的维护和管理工作对于保障制冷效果和延长设备寿命非常重要。定期清洁冷库内外部的设备和管道，检查设备的运行状态和压力，及时清理和更换制冷剂，以及保持设备的正常运行和调试。

最后，还需要考虑到冷库的结构和绝缘材料。冷库的结构和绝缘材料对于保持制冷效果和节能非常重要。冷库的结构设计应该合理，能够更大限度地减少热量的传导和散失。绝缘材料的选择应该考虑到热传导系数、吸湿性和耐用性等因素，以确保冷库内部的温度能够保持稳定和恒定。

总之，确定蔬菜保鲜冷库的制冷方式需要根据蔬菜的特性和保鲜要求，考虑到制冷效果、能源消耗、设备维护和管理，以及冷库的结构和绝缘材料等因素来综合决策。只有选择合适的制冷方式，并合理设计和维护冷库，才能有效保鲜蔬菜的品质和延长其储存期限。