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如何对果蔬保鲜冷库进行管理以达到更好的保鲜效果
- 2020-11-19-

果蔬保鲜冷库的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度,也抑制了外部环境中微生物和酶的活性,从而保持果蔬食品的新鲜度,延长果蔬食品的保鲜期。但低温环境的抑制作用不是消除,而是尽可能减缓果蔬食品腐败的过程。因此,在果品贮藏后,要达到更好的冷藏管理效果,还需严格执行冷藏管理,才能达到更好的保鲜作用。

1、入库前质量检验

果蔬在进入保鲜冷藏库前,需要进行严格的质量检验,避免不卫生、腐烂的果蔬。质量较差的果蔬在冷藏库中既不能保持新鲜,又污染了冷藏库中的现有产品,造成更大的经济损失。

2、不同种类和特性的果蔬分开存放

果蔬在送到食品保鲜冷藏库时,需要根据食品的不同种类和特点放入相应的冷藏库。如需将果蔬混合,应遵循贮藏温度一致、无异味的原则。例如,气味强烈的蔬菜水果如洋葱、大蒜等不宜与其他果蔬混合。

3、果蔬定期进行质量检验

果蔬冷藏时应经常进行质量检验。如遇软化、霉变、腐烂、异味感染,应及时采取措施分别处理,以免影响仓库内其他正常货物,造成更大损失。

4、冷库定期通风

果蔬冷藏库是封闭式低温仓库,呼吸热或果蔬堆放产生的热量积聚,容易造成温度上升和波动等不利条件。因此,建议仓库应注意定期通风,如利用风机排除仓库内混浊空气、过滤新鲜空气。

关于如何对果蔬保鲜冷库进行管理以达到更好的保鲜效果的问题就介绍到这里,毕竟是文字,内容更居于形式,如果在实际的使用过程中遇到问题可随时联系我公司咨询。

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