果蔬保鲜冷库处于低温环境下，可有效缓减果蔬本身的新陈代谢，抑制外界环境中微生物和酶的活性，从而保持果蔬食品的新鲜度，延长果蔬的保鲜期。然而，低温下的抑制作用只是尽可能地减缓了果蔬变质的过程，冷库建成后还是要严格执行储藏要求，才能更好的实现保鲜效果。

1、储存前进行质量检查

果蔬类食品在进入冷库前需经过严格的质量检查，以排除不卫生、变质的果蔬。劣质果蔬本身在冷库中不能保持新鲜，还会污染其他冷库产品，造成重大经济损失。

2、不同种类和性质的果蔬应分开存放

果蔬类食品在送往果蔬保鲜冷库储存时，需根据食品的不同种类和特点，分别存放在合适的冷库中。如果需要混放，需遵循在适宜温度下保持一致、互不串味的原则。例如，洋葱、大蒜等气味浓烈的果蔬类食物不适合与其他果蔬类食物混放。

3、定期对果蔬进行质量检查

果蔬冷库在存放果蔬食品时，应定期进行质量检查。一旦发现变软、发霉、变质、异味滋扰，应及时采取措施，单独处理，以免污染仓库内其他正常货物，造成重大损失。

4、冷库定期通风

果蔬保鲜冷库为封闭式冷冻库，果蔬食品等自吸热量或堆放热量容易造成温度波动加大等不利条件。因此，建议仓库内定期通风，例如可以使用风机去除仓库内的混浊空气。

针对于果蔬保鲜冷库该如何管理才能实现更好的保鲜作用的问题，相信大家通过阅读文章也有了一定的了解，希望上述内容能够带给大家些许的帮助。